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养生进补 哪些材料适合冬季煲汤使用?

易德轩网   2021年12月24日   浏览次数:次   养生|生活文章   
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  有网友在网上提问有关于养生进补的问题,易德轩小编针对这个问题为你提供相关梦境的问题解答,希望对你有帮助。
  
  一到天气冷的时候,就想喝一碗热腾腾的汤。喝汤对于很多人而言不仅是一种吃饭的仪式感,更是养生进补的一种方式。
  
  而很多注重养生的人,在熬汤的时候会添加一些药食两用的食材,增加补益效果,那你知道有哪些材料适合冬季煲汤使用吗?
  
  放对辅料,营养加倍
  
  煲汤要放料,但也不能随意放料。食疗养生也讲究顺应天时,放辅料时要识别其属性和功效,才能起到事半功倍的补益效果。
  
  01润肺滋阴——玉竹、麦冬
  
  冬季气候干燥,燥邪易伤肺,进而不少人有口干、上火、鼻塞等症状;此时步入冬季,寒气来袭,空气质量降低,肺脏就更容易受损。
  
  玉竹和麦冬都属于百合科植物,二者都是养阴生津的常用药材,煲汤时可以添加10克左右的量。

  养生进补 哪些材料适合冬季煲汤使用?

养生进补 哪些材料适合冬季煲汤使用?

  玉竹:
  
  入肺、胃二经,甘寒质润,具有滋阴润燥、养胃生津之效,常用于燥热咳嗽、咽干口渴、虚劳发热等症。
  
  麦冬:养阴润肺,还能清心除烦、润肠通便,而且现代医学证实其有促进胰岛细胞功能恢复、帮助降血糖的作用。适合肺阴虚(干咳无痰或少痰、嗓子痒)、肠燥便秘的人群
  
  02补肾固精——枸杞、芡实
  
  冬季主闭藏,肾则有藏精之能,因此冬季宜补肾。
  
  枸杞:中医认为,枸杞有补益肝肾、益精明目的功效,常用于肝肾阴虚引起的头晕、视力减退、夜盲症等;另外现代医学也证实,其所含枸杞多糖能帮助调节人体免疫力、对抗肿瘤。
  
  枸杞虽补肾精但却不固涩,对吸收较差的人来说,容易流失营养,这时就可以添加一些芡实。芡实:主要作用是固涩收敛、补脾止泻、除湿止带,多用于脾虚久泻、遗尿频频。
  
  03补血健脾——桂圆肉、山药
  
  随着天气渐冷,很多人容易出现手脚冰凉的情况,而补气血则能起到改善作用;另外,人体新陈代谢也开始变得缓慢,再加上冬天人们偏好高脂、高热量的食物,容易引发各种脾胃不适。对此,推荐在煲汤的时候加入桂圆肉和山药。
  
  桂圆肉:性温味甘,益心脾、补气血,对于心脾亏虚、气血不足引起的失眠、健忘、惊悸症状有一定的改善作用。
  
  山药:
  
  能补三焦,既健脾益胃、助消化,又滋肾益精,还润肺养阴,特别适合冬季脾胃虚弱人群进补前食用。
  
  另外,山药中的多巴胺还有促进血液循环之效,黏蛋白能护血管弹性,对预防动脉粥样硬化有好处。
  
  煲汤有“三忌”
  
  一忌中途加冷水:中途添加冷水会使肉质收缩,影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水,若中途实在要加水,应该加热水。
  
  二忌早加盐:盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也易使汤色发暗。推荐在出锅前加入盐。
  
  三忌煲太久:很多人一锅汤一煮就是四五个小时,认为煮得越久,营养渗入越透彻,但其实熬煮的时间越长,营养素的流失越多、损坏越多,汤中的嘌呤含量却越高,对高尿酸人群更不友好。
  
  肉汤一般小时左右即可,而像炖骨头、猪脚、蹄筋之类的可以煮久点,但不要超过3小时。2

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