养生

苦荞是一种药食兼用的粗粮，虽然味道比较苦，但是被誉为“五谷之王”、“三降食品”。苦荞的营养价值很高，含有人体所必需的多种营养成分：比如丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质以及生物活性成分。尤其是苦荞所含的芦丁，黄酮类化合物具有很好的软化血管、改善微循环的功效，能够在一定程度上帮助降血压、降血脂、降血糖。

可以看出来，苦荞真是一种高营养、低升糖指数的粗粮食物，尤其适合糖尿病人当主食，糖尿病人应该将它端上餐桌。

苦荞的吃法也比较篇单，除了像我家婆婆一样做成苦荞粑粑吃以外，还可以煮饭或者煮粥，自制苦荞麦茶。

苦荞煮饭、煮粥：在大米里面加入少量的苦荞一起煮，煮饭煮粥都是可以的。

自制苦荞麦茶：新鲜苦荞放入铁锅内，小火慢慢炒（不能性急，要用小火不停的进行翻炒，火大了容易炒糊）；炒到苦荞呈金黄色，闻到香味后就可以关火了；将炒好的苦荞用一个细筛子筛一下，然后放凉；找几个带密封盖的罐子储存好，待想喝的时候，抓一些冲入开水，就是自制的苦荞茶了。

当然了，糖尿病人想要控制好血糖，平常还要注意谨遵医嘱服用药物，保持充足的睡眠，坚持适当的体育锻炼，饮食上注意少吃过咸过油、糖分高的食物，养成定时进餐的好习惯。