专家为大家讲讲端午那些事儿
 

　     易德轩讯：粽香美酒伴，难舍端午情。又是一年粽叶飘香的季节，虽然传统习俗年年未变，但很多习俗的来由却少有人知。为此，特邀民俗文化专家张继平，来为大家讲讲端午那些事儿。

　　“屈原说”为何最流行？

　　端午节也称端五，端阳，又有天中节、五月节、龙舟节等叫法，再细说，还可称为重午节、夏节、菖节、蒲节、浴兰节、屈原日、午日节、女儿节、诗人节等。作为端午节纪念的代表人物，屈原为世代人们所敬仰。然而，端午节发源时究竟是否真的是为了纪念这位英雄，却众说纷纭。

　　张继平说，端午节始于春秋战国时期，至今已有2000多年历史。而屈原是战国末期楚国人，因此端午节的出现要早于屈原。端午的由来，曾经有纪念勾践说，纪念伍子胥说，纪念屈原说，纪念曹娥说等多种说法。屈原代表忠，曹娥代表孝，伍子胥代表义。封建社会时期忠是第一位的，所以屈原最为流传，并逐渐成为端午节的一大核心内容。

　　雄黄酒饮用要适量

　　粽子，艾叶、雄黄酒，是传统端午节必备的三大件。张继平介绍说，雄黄是一种中药药材，主要用做解毒，杀虫，外用治疗蛇虫咬伤等，效果很好。雄黄酒是雄黄磨成粉末状后，倒入白酒或黄酒中稍加浸制就饮用。古人认为雄黄可以克制蛇，蝎等毒虫，所以饮用雄黄酒希望辟邪，让自己不生病。然而，雄黄酒却并非喝得越多越好，而且喝起来颇有讲究。

　　张继平表示，雄黄酒少量饮用，可治病。但是由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。而且，现代科学证明，雄黄的主要成分是硫化砷，而砷是提炼砒霜的主要原料，雄黄含有较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害，一定要慎用。

　　南北粽子包法有不同

　　作为端午节的代表食品，吃粽子是我国百姓的传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

　　然而北方和南方的包粽子方法却有所不同，张继平说，北方大多都用芦苇叶包粽子，做出的粽子香，但缺点是芦苇叶比较窄，包粽子难度稍大，最正宗包粽子的叶子是南方的一种竹子叶——— 箬竹叶，这种叶子宽窄合适，保存时间长，颜色也比较鲜艳。如果是家里自己包粽子，买粽子叶首选黄绿色的，买回来如果不是立即包应该先放进冰箱，特别鲜绿的粽子叶要少买，最好到正规的超市买。

　　端午的文化内涵

　　提起端午节，很多人想到的就是吃粽子，煮艾叶鸡蛋、赛龙舟，其实，端午节有更深的文化内涵。

　　张继平说，从2008年开始，我国规定了五大节日作为国家节日，春节，清明，端午，中秋，重阳。这五大节日历史性和代表性都很强，而且它们都表现了一个特点，就是团圆。团圆是中华文化的一个很核心的内容，符合我们国家民族文化的本性和逻辑。虽然现在很多人喜欢过洋节，尤其是80、90后，但说来说去还是洋为中用，大家借洋节之名聚一聚，也是中国特色。

　　2005年，由韩国申报的“江陵端午祭”被联合国教科文组织确定为“人类传说及无形遗产著作”，而在这之前，我国却并未将端午这一传统节日作为非物质文化遗产向联合国申报，不少国人因此唏嘘不已。对此，张继平认为，有些传统文化如果我们不加紧保护的话，就不仅仅是一个韩国江陵道“端午祭”申遗的问题，因此我们要有一个“文化主权”概念。“文化没有主权，中国人就没有根了。所以我们现在不是要措手不及，而是要多反思，多拿出措施，未雨绸缪，防患于未然。”张继平说。