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　　2022年的第一个节气
　　
　　小寒，如约而至
　　
　　小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。
　　
　　斗指子；太阳黄经为285°；于每年公历1月5-7日交节。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思。
　　
　　它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。
　　
　　丨小寒三候丨
　　
　　小寒有三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始雊。
　　
　　在第一候时，虽然大雁还在南方过冬，但它们已经感知到阳气即将回升，雁群开始自南往北飞回故乡；
　　
　　到了第二候，喜鹊会冒着严寒开始筑巢，准备孕育后代；
　　
　　第三候中的“雉”是野鸡，山中的野鸡也察觉到了阳气，开始鸣叫寻找同伴。
　　
　　可见，小寒节气虽然天气寒冷，但是大自然的生灵仍能在冰天雪地之中感知到天地间的阳气萌动。
　　
　　丨小寒食俗丨
　　
　　吃菜饭：
　　
　　古时候的南京人对小寒特别重视，但是随着时间的推移，现在已经慢慢淡化了。但是小寒节气吃菜饭的习俗还是很流行，贫寒人家或是困难时期，菜饭就是青菜加油盐煮米饭;条件好的，则佐以咸肉、香肠、火腿、板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。
　　
　　吃羊肉：
　　
　　民间传说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”，小寒是一年中最寒冷的时候，而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物。羊肉是温热食物中性价比最高的，既能御风寒，又可补身体。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。
　　
　　吃腊八粥：
　　
　　因为腊八节的时间点都在小寒到大寒之间，所以很多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多，像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。
　　
　　吃黄芽菜

今日小寒 | 酷寒将至，年味渐浓

　　在民间的传统习俗中，旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄芽菜又叫窝心白菜，属于大白菜的一个类群，古时候黄芽菜是北方大棚、南方露地，秋种冬收的珍稀名贵新菜种。加上古时候的条件有限，所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏。２

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