辟谷的由来、功用以及注意事项
　　
　　辟谷，古人也称却谷、断谷、绝粒，即断绝五谷。早在先秦时代，辟谷就已经被发展成为炼养之术！
　　
　　1.
　　
　　为什么要辟谷？古人通过观察得出了一个重要的结论——谷气留于肠胃令人不寿（《本草经》：「食谷者智慧聪明，食石者肥泽不老，食芝者延年不死，食元气者地不能埋、天不能杀。」）！这意味着，谁谁谁要是想着长生乃至成仙，那就得赶紧断绝五谷杂粮服食五石、灵芝、元气之类的东西。
　　
　　©《本草经》
　　
　　显然，古人所谓的辟谷，并不是什么东西都不吃。
　　
　　其实，是在不食或少食五谷的同时另有服食之法。
　　
　　瞧瞧，这是不是像极了我们在节食减肥时吃代餐？
　　
　　那么，古人辟谷的时候，究竟吃一些什么东西呢？
　　
　　书中所载辟谷服食之方多达百余种，大体分三类：
　　
　　（1）代谷类饵食
　　
　　这主要是取高营养而消化慢的药食——比如胡麻、茯苓、黄精、人参、白术——配伍制成膏丸于断谷后服用，起到代替谷物的作用。
　　
　　代谷类饵食中较常见的有辟谷胡麻汤（取上好胡麻三升，去皮，九蒸九晒，捣为末；上好茯苓三两，细杵为末；烧开水，先下胡麻末，煎两三沸，次下茯苓末，又煎数沸，加入少许酥、蜜，辟谷者饥渴时饮食之）。
　　
　　©《本草经》
　　
　　也就是说，辟谷时饥饿难耐就吃一点特制的饵食。
　　
　　（2）顿饱类饵食
　　
　　顿饱类饵食和代谷类饵食一样都是为辟谷特制的。
　　
　　不同的是，一个是在断谷前服用，一个是在断谷后服用。顿饱类饵食取高营养而难消化之物配方。这样，一顿饱餐，食后长期不消化，故能耐饥（据说，牛酥、羊酥、松脂、蜡、蜜各三斤，和合蒸食，三年不饥）。
　　
　　（3）养食类饵食
　　
　　所谓「养食」，是说餐后服药保养所食令不消化。
　　
　　有人提到饱餐后顿吞生大豆三升可致数十日不饥。
　　
　　2.
　　
　　说到这儿，肯定有人要问了，辟谷究竟有什么用？
　　
　　对此，葛洪（晋）在《抱朴子》中有客观的评价。
　　
　　葛洪指出，辟谷确实是有些效用的，主要有四个：可以省一些伙食费（「可省肴粮之费」）；对于某些疾病——比如消化不良、腹胀腹泻——少食乃至断谷不是坏事（「差少病痛，胜于食谷时」）；遭遇饥荒时忍饥挨饿之术还能够派上大用场（「若遭荒世，隐窜山林，知此法者，则可以不饿死也」）；可以减肥（「身轻色好，堪风寒暑湿」）。至于说延年益寿、长生不老啥的，葛洪认为纯属胡说八道，提醒大家别上当（《抱朴子》：「道书虽言欲得长生，肠中当清；欲得不死，肠中无滓。又云，食草者善走而愚，食肉者多力而悍，食谷者智而不寿，食气者神明不死。此乃行气者一家之偏说耳，不可便孤用也。」）。
　　
　　©《抱朴子》
　　
　　葛洪强调，辟谷不当会伤身（「体力不任劳」）。
　　
　　所以说呀，那些在玩辟谷的朋友可得注意安全哦！
　　
　　3.
　　
　　要想准确把握辟谷还是得结合时代背景——先秦。
　　
　　先秦，尤其战国，是一个群雄逐鹿、兵荒马乱的时代。生在那个时代，就寻常百姓来说，吃了上顿没有下顿并不是什么新鲜的事儿；至于世外高人，比如隐居山林修行悟道的人士，想吃上一顿饱饭怕也没那么容易。
　　
　　这也就意味着辟谷的出现为的不是养生而是忍饥！
　　
　　4.
　　
　　如今，吃饱饭不是问题了，问题是——营养过剩。
　　
　　这样，倒是完全有条件玩辟谷折腾一下自己。不过，要提醒、要强调的是在辟谷时多多少少要吃点东西，至少要及时补充一些水分。为啥？因为，肠胃时时刻刻都在蠕动，没有食物供其消化它就只能消化——自身。
　　
　　你想，给自己折腾出了胃溃疡或肠道粘连，多冤？
　　
　　5.
　　
　　在这，可能有人要说古籍中有很多辟谷成仙案例。
　　
　　案例多是——传言。即便出现在正史，也别当真！