养生谚语

    白菜，又叫大白菜、黄芽白菜，古代叫做“菘”。白菜是我们北方人的冬季主菜之一，古代谚语说：“粟为口中食，菘为养老药”。多吃白菜，有益于身体健康，疾病少了，医生自然就要“享清闲”了。

    齐白石与白菜的故事

    国画大师齐白石先生，对大白菜情有独钟，不仅喜欢画白菜，更喜欢吃白菜。他把白菜称为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。

    据说有一天，北平寒风凛冽，大雪纷飞，齐白石正坐在画室内认真作画，忽然听到外面有卖白菜的吆喝声。大师作画的笔倏然停住，因为齐老先生突然想吃白菜了。

    老先生本想去抽屉里去取钱袋，但他突然想到山阴羲之爱写《黄庭》换白鹅，李太白醉写蛮书的传奇故事，他灵机一动想：既然那些古人可以以物换物，那我何不效仿呢？倘若我画一张假白菜，去换那菜农的真白菜，岂不是也会沦为一段文人佳话呢？

一个月养出好气色

    于是齐白石立即打开了房门，打算征询那菜农的意见。他向卖菜的汉子摇了摇手中的卷画道：“我拿我手中这幅画的假白菜，来换你这一车真白菜怎么样？”

    谁知那汉子一听勃然大怒，指着齐白石怒骂道：“我看你这老头是不是神经不正常，想用一幅破画来换我一车白菜，做梦去吧你！”见他不愿意以物换物，老先生挟着画的白菜摇头叹息的走了。

    这件事被圈中好友们知道后，他们哈哈大笑，纷纷以此事来调侃齐白石，同时也暗忖那菜农的愚蠢不识货。

    白菜的营养价值

    大白菜含有蛋白质、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，还有微量元素钼。质地脆嫩口感好，价格便宜耐储存，无怪乎在人们越来越注意健康、养生的今天，大白菜始终是餐桌上的美味!

    除了我们日常的食用，白菜还有药用价值。《本草纲目拾遗》中提到白菜的时候，说它“甘渴无毒，利肠胃”。《千金要方》记载，白菜可以“通利肠胃，除胸中烦，解消渴”，中医认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。

    白菜的几种妙用

    1、治伤风感冒：可用老白菜根煎汤，食菜根喝菜汤；

    2、治大便秘结：用猪油炖白菜汤常喝；

    3、解醉酒：用白菜籽研末，温水冲服；

    4、治疗小便不利、烦热口渴、消化不良等症：可用白菜叶200克，开水煮食。（四）