民间文化有哪些

    江苏各地的过年习俗差别不大，但还是有一点各地特色的，毕竟苏南苏北的地理环境、经济发展、人文历史各有不同，下面就具体的说一说。

    常州的年夜饭：忙忙碌碌的除夕中午吃馄饨，晚上年夜饭必备清蒸鱼，再加一道八宝甜饭足矣。红包：常州的红包都是放在步步糕（年糕）里的，边拿红包边吃年糕不要太幸福哦！

    拜年：在常州拜年有一条需要记住，那就是初四不可以去拜年，不吉利的，还有拜年一定要说新妮夸落！（新年快乐）

民间文化有哪些

    扬州年夜饭：年夜饭里有四样菜必不可少：炒水芹路路通；炒豌豆苗安安稳稳；红烧鲢鱼（整条）年年有余,烧杂烩全家福。

    红包：扬州的红包要在过年的时候揣在新衣服里。

    拜年：新年走大局，早起吃汤圆，用橘子敬客，新年走大局，大吉大利，去舅舅家拜年互送糕点（阜宁大糕），寓意高升。

    镇江年夜饭：三十的饺子，除夕的鱼初一吃，最好是鲢鱼，寓意年年有余，绝不能是鲫鱼。肴肉卤冻透明，犹如水晶。

    红包：红包必须有，但是不可以是400。

    拜年：初一的汤圆和红枣寓意早发、圆通，寓意发财新年带四样，必备糕点云片糕和金刚脐，拜年的时候要带走糕。

    无锡年夜饭：糟扣肉，姆妈味道江南味道，青菜取长寿之意，豆芽是如意的象征，肉酿面筋寓意“代代富”，水芹菜寓意“勤勤恳恳”，蛋饺形似元宝，寓意“招财进宝”，豆苗寓意“平平安安”，八宝饭寓意“长年吃饱饭”、“家庭圆满”。吃鱼只吃鲤鱼。

    红包：红包最早收到的地方。

    拜年：早餐吃糕丝、圆子、面条，取团圆、高升、长寿、长春之意。这天，只吃隔年除夕的剩饭，寓意“有余”。新女婿到岳母家去拜年，一般都选在年初三。

    南京年夜饭：　南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。制作方便寓意好，什锦菜里既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。守岁时，要吃一种甜羹，又叫福寿汤。

    红包：红包长辈给晚辈吉利数字讨个好彩头。

    拜年：馄饨也要有，初一吃饺子不是南京人的传统，而是吃“元宝蛋”(就是茶叶蛋)，还要要给客人端一碗糖水，里面放上一个“欢喜团”(把糯米粉蒸熟以后晒干，搓成一团)，寓意甜甜蜜蜜、欢欢喜喜。

    苏州年夜饭：苏州的年夜饭，常常叫成大年夜饭吃的时候会在饭锅里把米与荸荠同煮，吃到荸荠时，叫掘藏谁先掘到藏了，马上现拿赏钱，一团欢喜为保证大家都能掘到一个，煮饭时，会按照吃饭的人数，放入等量的荸荠。自制年糕寓意年年高。

    红包：长辈凡见幼辈皆要送压岁钱，晚辈都可大赚一笔。

    拜年：桂花糖年糕，讨个好口彩，正月初一.岁朝,男子开门放爆竹三声,叫开门炮仗,象征"高升三级".家家悬挂神轴,点香烛,供粉团茶食糖果"拜喜神"。亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。

    徐州年夜饭：油炸麻叶子不能少，炸丸子、千子必须有，还有就是过年顿顿不能少的猪肉水饺，除夕边看春晚边包饺子，谁家剁饺子馅的声音越大来年越幸福。江苏地区唯一只吃饺子的地方。红包：磕头才有红包哦！磕头长辈给压岁钱。

    拜年：拜年到处逛，男人出去拜大年，越拜人越多越拜越热闹。妇女去拜年越拜越热闹，小姑娘在家等着聊天嗑瓜子。

    连云港年夜饭：连云港是沿海城市，海鱼的品种比较多，用盐腌一下，晒成干，别提多鲜美了。有些地方还会晒一些风鹅，风鸡之类的。家家户户灌香肠。炸驼着以“肉驼着”、“鱼驼着”为主。

    红包：红包要吉利，一般是双数。

    拜年：大年初一饺子汤圆一起吃，甜甜蜜蜜大吉大利，拜年每到一家，主人都要赠以瓜子、花生等物，俗称“不空手”。大年初三各家争着到井边挑“平安水”，祈求家人平安；

    大年初五是财神日子，讲究的人家则要吃汤圆（元宝），面条（钱串子）

    南通年夜饭：南通的特色菜——野鸡丝貌不惊人，红楼梦里却有，做“簪肉圆儿”咸肉灌肠要必备红包：红包要说吉利话，恭喜发财之类的，就看套路深不深，

    拜年：一大早的荠菜豆腐，谐音“聚财头富”。听说南通有除夕收债的特俗风格。

    盐城年夜饭：除夕的年夜饭，一般人家会用马苋菜和扁豆角的干子烧豆腐，叫“安乐菜”用鲇鱼，表示年年有余。有的人家年夜饭上必有卜页，叫”百业兴旺”，有的吃芋头，因芋头俗名叫“芋好人”，预示来年会遇好人。年夜饭的锅巴不能吃，要留下过年，叫“稻囤子跟脚”，以预示来年吃用有余。

    红包：红包最豪的地方，200起不超1000，吉利数字受欢喜。

    拜年：早起吃汤圆，爸爸开大门，过年不吃米饭。

    泰州年夜饭：溱潼鱼圆，小小一颗，费时费工没有人比溱潼渔家更理解自然和人的关系。

    红包：100起步，同样长辈送晚辈。

    拜年：　大年初一吃“开口”，云片糕、红枣、京果之类，另还要吃粉丝下鸡蛋，粉丝也叫“水粉”、“薯粉”。初一初二只吃熟菜，初三才淘米煮饭。正月初二姑爷带着媳妇回娘家。（四）

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